CHEESECAKE SIN HORNO

Esta receta está súper fácil y deliciosa para los días calurosos de verano

INGREDIENTES

Para la base

250gr Galletas María

130gr mantequilla derretida

2cd azúcar

Para el cheesecake

4 paquetes queso crema a temperatura ambiente

3 sobres de D’Gari grenetina en polvo sin sabor, hidratada

1/4 tz leche condensada

1cd vainilla

Para la mermelada

200gr fresas

60gr azúcar

30ml agua

Para decorar

1 paquete Queso crema

1/3 tz azúcar glass

1 cd vainilla

PROCEDIMIENTO

1. Derrite la mantequilla y mézclalo muy bien con las galletas María y el azúcar hasta que quede una textura arenosa y un poco pegajosa, espárcelo muy bien por toda la superficie del molde y aplana con un vaso para que quede compacta y refrigerarlo mientras hacemos el cheesecake

2. Para el relleno, en un bowl bate el queso crema, ve agregando la leche condensada poco a poco, la vainilla y la grenetina hasta que quede súper cremosito.

3. Saca el molde del refri y agrega la mezcla del cheesecake. Ayúdate con una espátula a qué la superficie quede parejita. Llévalo al refri por al menos 2 hrs. Entre más tiempo lo dejes enfriando mejor

4. Para la mermelada, en una ollita a fuego medio vas a poner las fresas, el azúcar y el agua hasta que quede un poco espesa y con textura de mermelada. Retira del fuego y deja enfriar un poco para después licuarla muy bien para que quede una capita uniforme y delgada.

5. Vacía la mermelada en el cheesecake. No olvides reservar un poco para la decoración, ahora esparce la mermelada sobre toda la superficie y enfría otras 2 hr. Pasado ese tiempo puedes sacarlo y cortar en pequeños pedazos si gustas.

6. Para la decoración bate por unos minutos el queso crema, el azúcar glass y la vainilla, hasta que quede cremoso. Pásalo a una duya y haz la decoración que más te guste. En otra duya puedes poner la mermelada que guardaste antes y darle unos toques a tu cheesecake.

7. por último yo añadí una cereza para darle un toque especial.